Planet Alaska : Célébration des baies de sureau et des aînés

L’usine de Leedrian nous rappelle que nous devons célébrer nos aînés. Nous célébrons leur amour pour nous, le pouvoir de guérison des connaissances transmises de génération en génération et les fragiles fleurs de sureau que nous cueillons au printemps.

Être proche de ses parents est un bon remède, c’est l’une des choses qui fait de notre célébration un événement que nous attendons avec impatience. Mais certains de nos cœurs sont lourds parce que nos parents ont « parcouru la forêt ». Même s’ils sont partis, nous pouvons toujours être avec eux et leurs enseignements. Deux de ces leçons sont à partager avec les parents et à gagner du temps pour le nettoyage des parents. Bien que le printemps et l’été soient des périodes de fête, la récolte me manque pour nos parents et avec eux, comme Marge Byrd de Wrangell, qui s’est promenée dans les bois. Chaque fois que je nettoie, je me souviens de Marget. Mon t-shirt préféré a une brosse grenouille, même si ce n’est pas ma brosse de clan. Marge m’a donné la permission de porter une brosse grenouille il y a des années. Il l’a fait, m’a-t-il dit, donc je me souviens toujours à quel point il m’aime. C’est ma chemise pour ramasser nos aliments et médicaments traditionnels.

Le mot pour sureau est yéil. Sambucus racemose est un nom scientifique. Le sureau rouge est un arbuste qui peut atteindre jusqu’à vingt pieds de hauteur. Au printemps, de minuscules fleurs de couleur crème poussent en bouquet et les feuilles sont ovales. Plus tard, vers le début du mois de juillet, de petites baies rouge vif apparaissent. Parce que l’arbuste de sureau pousse dans des endroits facilement accessibles, comme les cours et les bords de route, il est plus facile d’emmener les aînés en voyage de récolte. Si vous prenez Elder, trouvez un bon endroit pratique pour séparer les fleurs gênantes des tiges et passez du temps à parler entre vous et à raconter des histoires. La récolte des coccinelles est monotone, ce qui peut aussi être une médiation. La récolte guérit.

Yéilk ‘Vivian Mork / For the Capital City Weekly Cette photo montre des fleurs de sureau. Le mot pour sureau est yéil.

Les fleurs de Leedr sont dans une phase de récolte idéale vers la première quinzaine de mai et plus tard à des altitudes plus élevées et plus au nord dans les communautés du sud-est. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont pleins de pollen et ne guérissent pas ou ne goûtent pas après la pluie. Le goût de l’échelle varie d’année en année, selon l’arbre récolté et la saison de récolte. Le meilleur moment pour cueillir des fleurs de sureau est au soleil plusieurs jours de suite. De plus, je ne récolte jamais qu’une seule chose, et comme les pissenlits fleurissent en même temps, je récolte à la fois les fleurs de sureau et les pissenlits.

Vous devez vraiment faire confiance à qui vous fabrique de la gelée rouge et du sirop. Le cyanure est présent dans les tiges, les racines, l’écorce et les graines. Je ne nettoie que des buissons de sureaux sauvages. J’enlève chaque fleur séparément pour que la peau ne se forme pas. Une petite quantité de tiges, d’écorce, de graines ou de baies fraîches peut causer des maux d’estomac. Une grande quantité peut vous tuer.

Chaque printemps, on me rappelle qu’il est temps d’éduquer les débutants. C’est aussi la saison où Facebook vous rappelle vos parents. Vida Davis me manque définitivement. Il était si gentil avec moi. Il m’a toujours parlé sur Facebook Lingít, m’a envoyé un mème et des mots d’encouragement. Il m’a dit qu’il aimait mes messages de nettoyage parce qu’il ne pouvait plus faire ces choses. Vida est née en Alaska dans les années 1930, lorsque la plupart de nos communautés n’avaient même pas d’électricité, mais a finalement appris à utiliser Facebook et à envoyer des e-mails. Vida me manque, ses histoires, son sourire et ses rires.

Nouvelle pousse du cèdre au printemps (Yélk's Vivian Mork / Capital Weekly)

Nouvelle pousse du cèdre au printemps (Yélk’s Vivian Mork / Capital Weekly)

Certaines des leçons que j’enseignerai aux nouveaux cueilleurs sur le sureau sont qu’il est important de s’assurer que toutes les tiges sont retirées des baies avant la cuisson. Ensuite, toutes les graines doivent être retirées. Certaines personnes les font bouillir pour en extraire le jus ou utilisent un cuiseur à vapeur pour baies. La baie de sureau rouge a une saveur de gelée rare, mais elle est délicieuse.

De nombreux habitants du sud-est de l’Alaska conduisent ou marchent près des buissons de sureau rouge et ne pensent pas au goût délicieux ou à l’utilisation médicinale de cette plante, rappelant peut-être qu’ils ont appris que les baies de sureau sont toxiques. Les fleurs de coccinelles sont l’un des premiers parfums printaniers de notre district, et elles sont l’une de mes plantes préférées à récolter. Leur odeur et leur goût sont uniques. Mon amie Naomi Michalsen dit que c’est une question de pollen, et c’est vraiment le cas. Les années où il y a beaucoup de pollen, les fleurs sont épaisses et riches en arôme et en goût.

Cueillir et préparer des fleurs de coccinelle est fastidieux, mais le résultat en vaut la peine. Le séchage est un bon moyen de les conserver plus tard. Vous pouvez sécher les petites fleurs pour faire du thé, des sirops et des gelées, et même du kombucha. Vous pouvez faire du ketchup, de la sauce barbecue ou d’autres sauces à la viande à partir de baies (avec les graines enlevées).

Yéilk 'Vivian Mork / For the Capital City Weekly Le nouveau panier est rempli de fleurs de sureau récoltées.  La gelée d'élan est illustrée ci-dessous.

Yéilk ‘Vivian Mork / For the Capital City Weekly Le nouveau panier est rempli de fleurs de sureau récoltées. La gelée d’élan est illustrée ci-dessous. “Vous devez vraiment faire confiance à qui fait la gelée et le sirop de sureau rouge pour vous”, écrit Vivian Mork de Yélk. “Il y a du cyanure dans les tiges, les racines, l’écorce et les graines.”

Je préfère le goût des fleurs de sureau fraîches aux fleurs séchées. Cependant, il existe un chemin si court pour les obtenir que le séchage est bénéfique. Il est à noter que lors de la cuisson de la gelée de sureau rouge, la cuisson des baies donne une odeur faussement terrible, mais le sirop et la gelée qui en sont issus sont merveilleux. Le thé de printemps, les sirops et les gelées peuvent être mélangés à d’autres saveurs. Un de mes préférés est la gelée de chaga / sureau. Voici quelques-uns des mélanges que j’ai expérimentés : lilas, rose, pissenlit, herbe d’ananas, trèfle, chèvrefeuille, sapin, pointe d’épicéa, tête de poussin, fraise, myrtille, saumon, groseilles…. Comprendre! Le wapiti se marie bien avec bon nombre de nos fleurs et baies comestibles locales. Lors de mes vendredis soirs sauvages et fous, je faisais du soda chaga / sureau / saumon rouge. Namm ! Et les matins de week-end, je faisais des gaufres de pain de maïs sans gluten avec du sirop de saumon/sureau/chaga. Manger des aliments cultivés en Tlingit Aaníl est une façon de célébrer notre patrimoine, notre mode de vie et de respecter les enseignements de nos parents.

Bien que je célèbre ces saisons l’année de la célébration à Juneau, je prends également en compte ce que nous, les humains, avons traversé et traversons encore. Ce sont les années où les anciens du monde sont morts. La récolte des Aînés me donne envie que chaque communauté de l’Alaska ait une banque alimentaire traditionnelle pour les Aînés. Cela pourrait peut-être être l’un des objectifs de nos communautés autochtones. J’aime passer du temps avec mes parents dans diverses communautés du sud-est de l’Alaska et je suis reconnaissant qu’ils prennent le temps de m’enseigner. Je voudrais aider à les rembourser.

Alors, cher lecteur, célébrons ensemble la baie de sureau et les parents, et les moments où vos parents disent : “Bravo”.

L’une de mes mentors, Marie Olson, a déclaré : « J’aime lire vos articles. Ils sont comme une bouffée d’air frais. Vous êtes un bon écrivain et un bon professeur. »

Les récompenses et reconnaissances pour ce travail dans cette colonne de Planet Alaska signifient beaucoup plus pour mes parents. Donc, si vous mangez de la gelée de sureau sur du pain pilote ou sirotez du thé de sureau, ou prenez une cuillerée de médicament de sureau, pensez à tout l’amour dépensé pour apprendre de nos parents comment nous, les nettoyeurs, sommes comme n’importe quelle fleur fragile. amoureusement cueillies à la main.

Yéilk’ Vivian Mork écrit dans la rubrique Planet Alaska avec sa mère Vivian Faith Prescott. Planet Alaska apparaît deux fois par mois dans Capital City Weekly.


Leave a Comment