Sauver la planète, un hôtel à la fois

Malgré le besoin urgent de réduire les émissions mondiales de CO2, l’industrie hôtelière fait face à un certain nombre d’obstacles à la mise en œuvre de programmes de réduction de CO2. Pourquoi est-il si difficile pour les hôtels de réduire leur empreinte carbone, et pourquoi tant de directeurs d’hôtels sont-ils des spectateurs dans la lutte contre le réchauffement climatique ? Pour répondre à ces questions, le Dr Eric Chan de la Hong Kong Polytechnic University School of Hospitality and Tourism Management (SHTM) a mené des entretiens approfondis avec des cadres supérieurs d’hôtels à Hong Kong. Les résultats fournissent un nouvel aperçu des obstacles à la réduction du CO2 dans les hôtels et, surtout, des stratégies pour les surmonter.

Chaque industrie dans le monde doit contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre afin de construire une planète plus durable. Le tourisme est responsable d’environ 8% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, et les hôtels jouent un rôle majeur à cet égard, explique le Dr Chan. Ils consomment chaque jour “Grandes quantités d’énergie, d’eau et de produits non recyclables” offrir des services de qualité aux clients de l’hôtel “autour de l’horloge”.

Il existe plusieurs types de gaz à effet de serre, mais ce sont des émissions de CO2 “un contributeur majeur au réchauffement climatique”, explique l’auteur. Bien que les hôtels fassent des efforts pour réduire les émissions de CO2, les progrès jusqu’à présent ont été limités. La plupart des hôtels qui visent à réduire leur empreinte carbone se concentrent sur la réduction de la consommation d’énergie du chauffage, de la ventilation et de la climatisation. Cependant, cela peut ne pas suffire. Le Dr Chan souligne que la réduction du CO2 devrait également être ciblée sur d’autres services hôteliers, tels que les services de blanchisserie, les processus de production et les transports, qui sont rarement pris en compte.

“Peu d’hôtels mettent l’accent sur la réduction globale de l’empreinte carbone dans leurs programmes environnementaux”, ajoute le Dr Chan. Compte tenu de la grande variété de services et d’équipements hôteliers, l’évaluation des émissions de CO2 dans un contexte hôtelier peut être un long processus. Les hôteliers peuvent refuser de telles initiatives en raison d’un manque de connaissances environnementales ou de l’implication de plusieurs parties prenantes. “Des preuves anecdotiques montrent que les directeurs d’hôtel ont commencé à discuter de leur empreinte carbone”, dit le scientifique “Cependant, très peu savent comment mettre en œuvre un programme complet d’optimisation de la réduction.”

Comme le souligne le Dr Chan, il est clair “Beaucoup d’hôtels sont encore à la croisée des chemins” réduction de l’empreinte carbone. Cependant, peu d’études ont tenté de le faire “Enquêter sur ce qui empêche les hôtels de mettre en place divers programmes de réduction de l’empreinte carbone”. Sans une telle connaissance, il y a peu de chances de persuader les hôtels de rejoindre d’autres secteurs dans la lutte pour réduire les émissions de CO2.

Pour combler cette lacune dans la littérature, le Dr Chan a mené une étude qualitative pour déterminer exactement “Ce qui empêche les hôteliers de se focaliser sur la réduction de leur empreinte carbone dans un contexte hôtelier”. Il a interviewé 22 directeurs d’hôtel, cadres et autres membres du personnel expérimentés qui étaient “Je suis très impliqué dans la conception et la mise en place de la politique environnementale de l’hôtel”. La majorité des personnes interrogées travaillaient dans des hôtels quatre ou cinq étoiles à Hong Kong, allant des hôtels indépendants aux chaînes locales et internationales.

L’objectif des entretiens était de mieux comprendre les opinions personnelles et les perceptions des directeurs d’hôtels sur les obstacles qui les ont empêchés de mettre en œuvre des programmes de réduction. « Mesures correctives possibles ». Sur la base de la littérature, le chercheur a codé et analysé strictement les transcriptions de l’entretien. Il a identifié sept principaux obstacles – quatre industriels et trois organisationnels – à la mise en œuvre d’un programme complet de réduction de l’empreinte carbone.

L’hôtel évoque la difficulté de mesurer son empreinte carbone “presque toutes” informateurs, rapporte le Dr Chan. Ce problème n’est certainement pas propre à l’industrie hôtelière. De nombreuses organisations travaillent à réduire les émissions “Manque de systèmes appropriés et d’approches standardisées pour l’audit du CO2”. Cependant, l’hôtel a tellement d’installations et de zones à considérer “Beaucoup d’hôtels ne savent pas comment ni par où commencer”.

Il est clair qu’une méthode formelle doit être développée pour mesurer l’empreinte carbone des hôtels “Surveiller les émissions de gaz à effet de serre et l’empreinte carbone des différents processus d’exploitation et de prestation de services”. Le Dr Chan suggère que l’industrie, comme la Hong Kong Hotel Association, pourrait mettre en place “certificats d’empreinte carbone” et diriger le développement de méthodes “Quantifier les entrées et les sorties de l’empreinte carbone”.

Un autre obstacle industriel important était l’absence d’un intermédiaire solide dans l’industrie hôtelière “contribuer à stimuler et promouvoir la réduction de l’empreinte carbone”. Cet obstacle peut être réduit en identifiant un intermédiaire solide, comme une association d’hôteliers, qui favoriserait la réduction de CO2 et fournirait une formation appropriée.

Les modifications apportées aux installations et aux services de l’hôtel pour réduire les émissions de CO2 peuvent affecter l’expérience de l’hôtel pour les clients. Par conséquent, équilibrer les intérêts des différentes parties prenantes est également important pour la réussite de la mise en œuvre du programme de réduction. “Les directeurs d’hôtel doivent présenter les avantages de la réduction de leur empreinte carbone à leurs groupes cibles”dit le Dr Chan, “peut-être développer un programme de marketing pour un hôtel vert”. Il est important de communiquer “Fiable et convivial” des informations sur les avantages de la réduction de CO2 pour encourager les parties prenantes internes et externes à participer au processus de mise en œuvre.

Les directeurs d’hôtel interrogés ont généralement convenu qu’un programme de réduction de CO2 est un investissement risqué car il est peu probable qu’il entraîne des économies de coûts. Les directeurs d’hôtel doivent tenir compte du retour sur investissement de l’entreprise, ce qui peut les rendre réticents à investir dans un programme qui n’a pas de retour immédiat. Compte tenu du coût de la modernisation des hôtels existants, le Dr Chan suggère que davantage d’efforts soient consacrés à la conception “Les hôtels verts” avec tout “installations et technologies nécessaires “ Depuis le début.

Certains informateurs considèrent que le manque de compréhension des émissions de CO2 et de la réduction du carbone est un obstacle organisationnel majeur à la mise en œuvre des programmes de réduction. Un informateur a déclaré “Si le concept était simplifié et que plus de gens le découvraient, je pense qu’il serait largement appliqué.”. Selon le Dr Chan, davantage d’éducation peut être nécessaire pour aider les professionnels de l’industrie à comprendre les différentes façons dont ils peuvent réduire leur empreinte carbone. Un informateur a suggéré que les marques hôtelières internationales pourraient prendre l’initiative de développer un “Modèle et manuel d’empreinte carbone ou audit”. Les liaisons hôtelières doivent également être encouragées “organiser des activités plus pertinentes” tels que des ateliers et des activités de partage.

Un autre obstacle est le manque d’initiative de la part des hôteliers en raison des ressources et des investissements supplémentaires nécessaires à la mise en œuvre du programme de réduction. Bien que les clients apprécient un tel programme, il est peu probable qu’il soit leur principale préoccupation, investir dans de nouveaux équipements et technologies n’est donc pas considéré comme une priorité. Les informateurs ont également déclaré qu’un soutien accru du gouvernement était nécessaire pour mettre en œuvre les nouvelles initiatives.

Le troisième obstacle organisationnel identifié dans les entretiens était le manque de coordination et de soutien des parties prenantes nécessaires à la mise en œuvre des programmes de réduction de carbone. “de nombreux domaines, objets et processus de livraison différents”. Le Dr Chan suggère que les responsables tiennent compte des caractéristiques des parties prenantes externes, telles que les fournisseurs et les clients de l’hôtel, lors de la conception des programmes d’engagement. Ils devraient également envisager d’augmenter la responsabilité partagée du personnel de l’hôtel pour réduire le CO2. En outre, note le Dr Chan, cadres supérieurs “Peuvent montrer leur engagement en participant activement au programme pour modéliser le comportement requis et influencer leurs subordonnés”.

Réduire l’empreinte carbone de l’hôtellerie n’est pas une mince affaire : les défis sont complexes et de nombreux obstacles doivent être surmontés. Néanmoins, l’étude du Dr Chan est une étape importante pour comprendre les défis spécifiques auxquels sont confrontés les hôtels et trouver des moyens de les surmonter. Les recommandations de l’étude encourageront, espérons-le, les directeurs d’hôtels à réfléchir à la manière dont ils peuvent développer et mettre en œuvre des programmes plus complets de réduction de l’empreinte carbone. “améliorer leur compréhension des principaux obstacles et des stratégies possibles pour les réduire”.

Chan, Eric, SW (2021). Pourquoi est-il difficile pour les hôtels de réduire leur empreinte carbone ? Revue internationale de gestion hôtelière contemporaine, Vol. 33 n° 5, p. 1646–1667.

PolyU School of Hotel and Tourism Management

Depuis plus de 40 ans, la PolyU School of Hotel and Tourism Management a affiné sa vision unique de l’enseignement de l’hôtellerie et du tourisme et est devenue la première école hôtelière et touristique au monde. Catégorie n ° 1 mondiale dans la catégorie “Gestion de l’hôtellerie et du tourisme” par ShanghaiRanking Global Ranking of Academic Subjects 2020, classée n ° 1 dans le classement des universités mondiales par performance académique dans la catégorie “Commerce, gestion, tourisme et services”. Selon les classements 2019/2020 et CWUR 2017 dans le thème “Hospitality, Leisure, Sport and Tourism” dans le monde, SHTM est un symbole d’excellence dans le domaine, illustré par sa devise Leader de l’hôtellerie et du tourisme.

L’école est motivée par la nécessité de servir son industrie et son milieu universitaire par la promotion de l’éducation et la diffusion des connaissances. Avec une solide équipe internationale de plus de 70 membres du corps professoral de différents horizons culturels, SHTM propose des programmes allant du premier cycle au doctorat. Grâce à la nature révolutionnaire de l’Hôtel ICON, un hôtel d’enseignement et de recherche révolutionnaire et à son approche révolutionnaire de l’enseignement de l’hôtellerie et du tourisme, SHTM promeut l’enseignement, l’apprentissage et la recherche, inspirant une nouvelle génération de professionnels passionnés et pionniers à occuper des postes. en tant que leaders dans l’industrie de l’hôtellerie et du tourisme.

L’école est motivée par la nécessité de servir son industrie et son milieu universitaire par la promotion de l’éducation et la diffusion des connaissances. SHTM offre plus de 70 membres du personnel académique de 21 pays et régions et propose des programmes allant du baccalauréat au doctorat. Grâce à la nature révolutionnaire de l’Hôtel ICON, un hôtel d’enseignement et de recherche révolutionnaire et à son approche révolutionnaire de l’enseignement de l’hôtellerie et du tourisme, SHTM promeut l’enseignement, l’apprentissage et la recherche, inspirant une nouvelle génération de professionnels passionnés et pionniers à occuper des postes. en tant que leaders dans l’industrie de l’hôtellerie et du tourisme.

Pauline Ngan
Responsable marketing
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