Les exportations de substituts de valvules cardiaques sont limitées par le manque de personnel car les sous-produits de bœuf sont gaspillés

L’exportation de remplacements de valves cardiaques humaines est la dernière tragédie de la pénurie de travailleurs australiens, car un transformateur de viande du Queensland n’est pas en mesure de répondre à toutes ses commandes de sauvetage de sous-produits de bœuf.

Nolan Meats est l’une des nombreuses entreprises australiennes accréditées pour fournir du tissu péricardique bovin aux fabricants de produits médicaux aux États-Unis.

La graisse attachée au sac cardiaque de la vache doit être adroitement retirée afin que le tissu délicat ne soit pas endommagé avant d’être soigneusement nettoyé, emballé et transporté par avion en Californie.

Sac en cœur de vache purifié.(Téléphone fixe : Kathleen Calderwood)

“Nous l’envoyons par avion tous les soirs et il va aux États-Unis et ils fabriquent des valves cardiaques pour que les gens puissent les transplanter, donc en collectant ce produit, vous sauvez en fait des vies”, a déclaré le réalisateur Terry Nolan.

“Mais certains jours, vous ne les récupérez pas parce que vous n’avez personne pour les récupérer.”

Terry Nolan se tient au-dessus de la chaîne de production.
Terry Nolan, directeur de Nolan Meats, affirme que la pénurie de personnel est difficile.(ABC rural : Bruce Atkinson)

M. Nolan a déclaré que l’usine de viande de sa famille employait les deux tiers des travailleurs nécessaires et, malgré le fait de payer plus, avait 150 postes vacants dans leur usine de Gympie.

Il était désespéré parce que certains des animaux qu’ils élevaient et élevaient devaient être gaspillés simplement parce qu’ils n’avaient pas assez de travailleurs.

Le bétail mange dans une zone de fourrage derrière laquelle se trouvent des collines verdoyantes.
La plupart des bovins transformés à l’usine sont nourris sur le site d’alimentation de Wide Bay à Cinnabar.(Présenté par : Terry Nolan )

ABC Rural a contacté l’Association médicale australienne et l’hôpital Prince Charles pour demander si cela affectait la capacité des chirurgiens à obtenir des implants de valve aortique transcathéter (TAVI) fabriqués à partir de sacs cardiaques de vache.

Modèle de valve d'implantation de valve aortique transcathéter (TAVI) dans le cœur.
Modèle d’implantation de valve aortique transcathéter (TAVI) dans le cœur.(Téléphone fixe : Kathleen Calderwood )

Les valves artificielles ont sauvé la vie de patients cardiaques atteints de sténose aortique qui souffrent d’un rétrécissement de l’ouverture de la valve aortique en raison de l’accumulation de calcium ou de cholestérol.

Patrick Hutchinson, directeur général de l’Australian Meat Industry Council (AMIC), a déclaré que les détaillants de viande, les transformateurs et les petits exploitants, comme de nombreux secteurs, étaient aux prises avec une pénurie de travailleurs.

“En regardant notre chaîne d’approvisionnement, à partir du moment où un camion quitte un point de vente, une ferme d’alimentation ou une ferme, il nous manque environ 10 000 personnes – jusqu’à la transformation de la viande rouge et du porc, l’entreposage frigorifique, la logistique, le commerce de gros, la valeur ajoutée, la préparation des supermarchés , les bouchers et la production à petite échelle », a déclaré Hutchinson.

Portrait de Patrick Hutchinson
Patrick Hutchinson est le PDG du Conseil australien de l’industrie de la viande.(Livré à : AMIC)

“Les gens pensent que nous essayons de vendre de la viande hachée Wagyu. Ce n’est pas notre objectif.

“Nous ne gaspillons absolument rien. Il ne s’agit pas seulement de viande, mais aussi de composants médicaux, de cosmétiques, d’ingrédients alimentaires, de vêtements et d’énergie durable.”

M. Nolan a déclaré que sa famille avait travaillé dur pour faire des affaires sur les marchés étrangers, qui étaient souvent difficiles à pénétrer, et que leur capacité à fournir des boyaux de bœuf, qui est un mets délicat sur certains marchés asiatiques, avait également été affectée.

Des distributeurs de viande coréens et Terry Nolan se tiennent devant le camion de Nolan.
Terry Nolan, SS Lee et les grossistes et distributeurs de viande coréens.(ABC rural : Bruce Atkinson)

“C’est assez frustrant de voir un produit de valeur rendu parce que vous n’avez pas de personnel pour le traiter”, a-t-il déclaré.

Avant la pandémie, M. Nolan a déclaré qu’ils aimaient travailler entre 500 et 550 travailleurs.

L'usine de transformation dispose de trois quais de chargement de la chaîne du froid.
Nolan Meats espère doubler sa production dans les 5 à 10 prochaines années.(Présenté par : Terry Nolan)

Il a déclaré que les prix de la peau de vache avaient également chuté d’environ 78 dollars à 8-10 dollars en raison des pénuries de main-d’œuvre dans le monde.

“Si vous n’avez pas cette contribution au revenu, alors bien sûr les prix de la viande doivent augmenter pour la couvrir.

“Nous ne voulons pas que les prix du boeuf augmentent. Notre désir est d’essayer de rendre les prix du boeuf moins chers pour le consommateur, d’encourager plus de consommation.”

Sacs de boeuf congelés dans une boîte au congélateur.
La capacité du centre de distribution est de 86 000 boîtes de bœuf.(ABC rural : Bruce Atkinson)

Pour améliorer les perspectives d’attraction et de rétention des employés, Nolan Meats a acheté cinq maisons près de son usine de transformation de viande, demande à construire des logements devant le Gympie Council et envisage d’autres options d’hébergement pour ses employés.

Cette semaine, l’entreprise a rejoint le Pacific Labour Mobility Plan (PALM) pour tenter de pourvoir les postes vacants.

La crise de l’emploi

“Nous avons toujours payé un salaire plus élevé que vous payez parce que certaines personnes ne veulent pas faire le travail”, a déclaré Nolan.

M. Hutchinson a déclaré que l’industrie avait du mal à tuer six millions de bovins par an et que le nombre de bovins, ovins et caprins devrait augmenter jusqu’à 30% au cours des prochaines années en raison de meilleures saisons.

Couches de la plaque dans le congélateur avec matte boxes et bande transporteuse en dessous.
Toutes les 18 heures, 3840 boîtes peuvent être congelées sur la plaque.(ABC rural : Bruce Atkinson)

“C’est un cercle vicieux. Tout va être gâché si nous n’avons pas la capacité de le traiter. Nous avons besoin de gens, si nous pouvions manier une baguette magique, nous aurions 10 000 personnes de plus”, a-t-il déclaré.

“En ce moment, nous avons besoin de personnes qualifiées, semi-qualifiées et non qualifiées.

“Nous voulons un programme international de main-d’œuvre qui comble les lacunes tout au long de la chaîne d’approvisionnement et offre une protection aux travailleurs, offre des opportunités de résidence permanente, ce qui à son tour apporte des avantages positifs aux communautés régionales.”

Leave a Comment