Pourquoi y a-t-il quelque chose qui ne va pas avec le buffet indien ?

Si vous voulez faire rire les Indiens, montrez-leur ce que les Européens appellent un « buffet ». Même dans un hôtel de luxe, la différence est si minime qu’elle correspond aux yeux d’un Indien, qui est de nature large. Dans un hôtel rusé à Paris, le buffet était large dans ma paume, sans doute pour ne pas oser trop empiler les clients. En revanche, dans la plupart des pays d’Asie, en particulier en Inde, le buffet cinq étoiles est censé annoncer que l’hôtel était en perte. . Le buffet est un plat tellement tentaculaire qu’il faut conduire jusqu’au sol. Cependant, il y aurait des surprises, des coins où la nourriture sort et des choses qui ne sont pas exposées mais qui peuvent être demandées ou soumises à un chantage.

Il y a quelque chose qui ne va pas avec le buffet indien. Pour comprendre pourquoi il en est ainsi, tournez-vous vers moi un peu comme si nous étions à la grande table des maladies indiennes.

Le buffet indien est avant tout un spectacle. La nourriture c’est aussi, mais surtout pour les gens, surtout quand ils remplissent leurs assiettes – certains en pyjama. Ils se sentent chez eux; ils mangent à la même adresse où ils dorment, et ils paient pour dormir ici et ça doit être la définition de chez-soi. Ainsi, ils apparaissent dans des vêtements qu’ils ne porteraient jamais s’ils étaient à la vue d’une centaine d’étrangers étranges. Peut-être qu’ils portent un pyjama parce qu’ils veulent que leur estomac ne se fatigue pas pendant ce repas à volonté.

Le buffet indien a tellement de choix que les gens peuvent remplir leurs assiettes en fonction de leur état mental. Les grandes assiettes des gens sont généralement remplies de fruits, qui sont généralement leur premier plat en public. Ils se contentent également d’afficher une assiette de fruits, contrairement aux voyages ultérieurs, généralement plus discrets. Mais la plupart des gens remplissent leurs assiettes de pain et de sucre, car la plupart des gens sont généralement honnêtes quant à leurs préférences.

Toute la scène du buffet ressemble à une fête de cadeaux, où les serveurs s’occupent de sucre et de lait; et les accros de ces deux alimentations, qui en veulent de plus en plus, hurlent après les revendeurs, demandant pourquoi quelque chose prend si longtemps, combien de temps doivent-ils attendre ; combien de temps leurs pauvres enfants affamés devront-ils attendre avant la prochaine fois. Ces accros à la bouffe anxieux sont conscients que, contrairement à l’Occident, les serveurs ici sont trop impuissants pour leur dire un jour : “C’est un buffet, allez le prendre vous-même”. Tout cela est exploré par le type sacré sur un régime pauvre en glucides. qui n’est pas très répandu, mais il se console en n’en ayant pas trop besoin.

Le buffet est un appel direct à manger le plus possible, c’est-à-dire à consommer plus que nécessaire. Tout ce qui concerne la nourriture et l’alimentation est lié à l’excès et à l’espace.

Même un buffet modeste, comme celui proposé dans un décor de film hindi, nécessite un système de secours encombrant et n’est pas qu’un espace physique. Le tournage indien a toujours été associé à manger pour moi. L’endroit pue la nourriture et les restes. L’un des premiers véhicules à arriver est une camionnette de restauration. Et les parties les plus sombres de l’ensemble sont ces tables en aluminium bon marché inégales avec des draps en tissu blanc, sans parler des malheureux qui préparent des aliments compliqués mais insignifiants et les versent dans des tonneaux massifs.

Le buffet indien, en particulier dans un hôtel cinq étoiles, ressemble beaucoup à la démocratie indienne. Tous les grands domaines sont représentés et on a le sentiment qu’il y en a pour tous les goûts. Pour être précis, toute personne ayant une voix substantielle, i. Le buffet reflète la tyrannie de sa propre majorité. Une minorité qui est en très bonne forme n’est pas représentée, et même le peu de choses que les superfits peuvent manger sont là, car certains aliments célèbres sont miraculeusement sains.

À la fin, une grande partie du buffet indien est gaspillée. Certaines personnes me disent qu’environ la moitié du buffet régulier est gaspillée. Cela effraie la plupart des Indiens, y compris ceux qui ont déclaré qu’ils ne pardonneraient jamais à un hôtel cinq étoiles de ne pas avoir de petit-déjeuner buffet. Mais je n’ai jamais vraiment compris l’horreur du gaspillage. En tant que tel, je ne sais pas pourquoi les déchets sont si mauvais. Quelle différence cela fait-il si un kilo de biryani est mangé par un gars qui n’a pas besoin d’autant de nourriture, ou gaspillé dans une assiette comme nourriture non consommée, ou laissé dans un bac à graisse pour être jeté ? La nourriture a été payée à chaque étape, et si le gaspillage alimentaire est finalement remis aux animaux et aux microbes dont l’existence complète un écosystème complexe, qu’y a-t-il de si tragique ? L’épuisement des émissions de carbone et d’eau douce sur la planète n’est plus tolérable car l’homme s’assoit et mange toute sa portion de biryan.

Cependant, il y a une certaine vulgarité dans l’exagération et le gaspillage, surtout dans un pays pauvre.

Pensez à l’énorme buffet indien cinq étoiles du point de vue d’un nouveau serveur qui est arrivé d’un village appauvri lointain. S’il s’est remis d’avoir découvert qu’un repas dans un hôtel peut coûter environ la moitié de son salaire mensuel, imaginez ce qui lui passe par la tête lorsqu’il voit des gens prendre un tas de choses délicieuses et les laisser toutes derrière lui, ou lorsqu’un hôtel jette des centaines de livre des aliments entièrement comestibles. C’est vulgaire.

Souvent la vulgarité elle-même n’a aucun effet sur nous. Mais la vulgarité peut survenir par manque de respect envers les malheureux. Certains hôtels disent qu’ils ont un système pour donner de la nourriture excédentaire aux pauvres, mais je ne l’accepte pas complètement. Même si cela est vrai, il est toujours vulgaire d’envoyer de la nourriture en décomposition aux pauvres.

Manu Joseph est journaliste, romancier et créateur de la série “Decoupled” de Netflix.

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