Vin, etc. : C’est le printemps, il est temps d’essayer le sauvignon blanc créatif de Californie

Au fil des ans, nous avons écrit sur le sauvignon blanc des quatre coins du monde. Il semble que chaque pays développe un certain style en fonction des différents terroirs qui se reflètent dans leur pays. La France produit à la fois des versions chêne et chêne de raisins, dont le prix varie de 10 $ à 40 $ pour le sancerre acide et minéral de la vallée de la Loire à des centaines de dollars pour les versions chêne à Bordeaux et maintenant dans les grands châteaux de Californie. Le sauvignon blanc néo-zélandais à prix modéré contient souvent des saveurs d’agrumes vives et sans chêne, en particulier de pamplemousse et d’herbe. En raison du terrible printemps, la production de l’emblématique sauvignon blanc de Marlborough a chuté de 30 %.

Les viticulteurs californiens ont un avis sur ce cépage précoce. Beaucoup font du vin qui peut être sur le marché en six mois ou moins. En général, nous avons constaté que les expressions du sauvignon blanci californien tendent vers des fruits plus mûrs, en particulier la pêche, avec des notes d’agrumes et uniquement d’herbes. Pour ceux qui sont intimidés par les herbes et les herbes agressives ou la saveur et l’acidité intenses du pamplemousse, le sauvignon blanc de Californie peut être fait pour vous.

Alors que nous approchons du printemps – c’est le moment idéal pour revisiter ce cépage lunatique – nous avons goûté plusieurs offres de Californie qui montraient une belle variété de styles et montraient la créativité de nos vignerons. Voici nos goûts.

Justin Sauvignon Blanc Central Coast 2020 (18-20 $). Cette belle expression de sauvignon blanci à bon prix et largement disponible est une combinaison attrayante d’agrumes citronnés et de pêches mûres.

Charles Krug Sauvignon Blanc Napa Valley 2020 (20 $). Le nez a une forte dose d’herbes et d’herbes, dont les saveurs montrent une pêche mûre. Vin intéressant.

Clay Shannon Sauvignon Blanc Lake County Betsy Vineyard 2020 (30 $). Ce vin a des notes florales avec un soupçon de saveur et des saveurs de pomme mûre et de pêche. Aucune trace d’herbes ou d’éléments herbeux. L’un de nos trois favoris.

Davis Estates Sauvignon Blanc Private Reserve Napa Valley 2019 (38 $). Nez de pêche et de pomme. Très élastique, riche et rond en bouche, avec une longue finale crémeuse. Dix pour cent d’élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin fin une agréable complexité.

Banshee Sauvignon Blanc Comté de Sonoma 2020 (22 $). Notre coup de cœur de dégustation, cette beauté présente de nombreux aspects potentiels du sauvignon blanc californien. Des pêches mûres, des notes florales, un peu d’agrumes et d’herbes sont disponibles dans cet exemple. L’ajout de 30% de clones de musc complique et ravit ce vin délicieux.

Ouverture Sauvignon Blanc Sonoma County 2020 (40$). C’est notre seul exemple de dégustation de sauvignon blanc fermenté en barrique. Le vigneron Jesse Katz a apporté son expérience de vinification du Château Haut Brion à cet Aperture sauvignon blanc / sémillon. Très bordelais. Notes de noix de coco au nez et en bouche, avec des agrumes et des herbes. Très élégant.

One Hope Estate Rutherford Sauvignon Blanc 2019 (45 $). Plus sophistiqué que le sauvignon blanc ordinaire, One Hope a un goût étagé de pêche, d’agrumes et de fruits tropicaux.

Vin culte Sauvignon Blanc 2019 (18$). Les notes de fruits tropicaux dominent ce délicieux vin de Napa Valley, dont l’étiquette rappelle The Matrix. Il a été vieilli six mois en fût de chêne pour lui donner une plus grande taille.

Vignobles Hirsch

Hirsch Vineyards est situé dans la zone viticole fraîche de la côte de Sonoma, dans le quartier Seaview de Fort-Ross, à seulement 3 miles de l’océan Pacifique. Le pinot noir et le chardonnay s’épanouissent ici. Les vignobles voisins appartiennent à un certain nombre de vignobles superstars tels que Flowers, Martinelli et Marcassin.

Les montagnes qui entouraient la côte du Pacifique à 1 500 pieds étaient autrefois couvertes de séquoias. Après l’abattage des arbres au cours des 150 dernières années, les sols nus se sont érodés dans les vallées en contrebas. Maintenant, une fine couche de sol recouvre les substrats de grès et de sable et d’argile. C’est une région extrême avec des pluies torrentielles en automne et en hiver (près de 200 cm par an) et une période sèche d’avril à octobre. En comparaison, il pleut environ 44 pouces par an dans le Maryland et 40 à 60 pouces par an en Floride.

Des milliers de pieds plus bas, l’éruption de San Andreas se cache, avec deux plaques tectoniques se frottant l’une contre l’autre et déclenchant occasionnellement des tremblements de terre chaotiques au large des côtes de la Californie.

David Hirsch a planté des vignes en 1980 et est reconnu pour produire du pinot noir de haute qualité dans la région. Les fermes Hirsch ont environ 66 acres de pinot noir et 4 acres de raisins chardonnay. Il compte 60 blocs de raisins individuels étonnants, chacun composé de porte-greffes adaptés au sol prédominant.

Nous avons récemment goûté plusieurs des anciennes offres actuelles de Hirsch et avons été très impressionnés par leur individualité et leur qualité. Voici nos impressions.

Hirsch Vineyards Chardonnay Sonoma Coast Estate 2020 (65 $). Chardonnay très expressif avec un nez riche et des notes de pomme et de citron et une finale crémeuse avec un corps moyen.

Hirsch Vineyards Pinot Noir Sonoma Coast Bohan-Dillon 2019 (35 $). C’est une excellente porte d’entrée pour ce vignoble, mais soyez patient. Nous avons trouvé que la présentation élégante était dominée par des notes d’école de cerise, mais nous avons estimé que deux à quatre ans ajouteraient de la complexité et permettraient à ce vin de s’ouvrir.

Hirsch Vineyards Pinot Noir San Andreas Fault Estate 2019 (60 $). Cerise sauvage avec des notes de nez, des notes mûres et des notes de cerise sauvage, ce vin est très doux et riche.

Vignoble du lac Sonoma Lazy Dog Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 (65 $). Le cabernet expressif de la vallée de Sonoma a une bouche généreuse avec des parfums vifs de cerise et des saveurs de fruits rouges.

Vignobles émérites Hallberg Ranch Pinot Noir 2019 (48 $). Ce vignoble est une ferme sèche, ce qui signifie que les raisins mûrissent à un niveau Brix inférieur et produisent des vins avec une teneur en alcool plus faible et des arômes puissants. Nous avons vraiment aimé. Large arôme de cerises et de grenade. Faibles saveurs de petits fruits rouges avec des clous de girofle.

Bodegas Beronia Reserva 2017 (25 $). Ce mélange de tempranillo, mazuelo et graciano est un blockbuster. De couleur foncée, il a des arômes de prunes et de noix, suivis d’un goût de prunes mûres et de cerises noires. Corsé, c’est un vin qui demande du boeuf. Le Beronia Gran Reserva 2013 (30 $) est tout aussi incroyable que le corps. L’âge supplémentaire de la bouteille donne à ce vin une texture plus ronde, mais il est tout aussi généreux et avant-gardiste. Ces deux vins nous rappellent les valeurs qui existent en Espagne. Vous n’avez pas à être déçu.

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