Le restaurant de quartier confortable en Californie fait ses débuts au Texas à Dallas

Enfin, un restaurant et un bar de quartier flou de Californie est prêt à l’emploi : le premier concept du Texas, le Northern California Concept District, a fait ses débuts au 5100 Belt Line Rd, Addison Parkway Village. où il est ouvert pour le déjeuner, le dîner et tard le soir.

Selon la publication, la grande date est le 6 mai.

C’est un concept “rustique mais raffiné” qui combine un menu d’assiettes partagées d’inspiration mondiale avec un programme de vins et de whisky vaste et varié – quelque chose que vous pouvez partager avec vos amis et votre famille dans un endroit où vous vous sentirez comme chez vous.

Le co-fondateur Jon D’Angelica et son partenaire Ryan Vance ont construit le premier quartier de San Francisco il y a 15 ans, partageant des assiettes avec le bon vin (ou whisky) pour créer une expérience culinaire plus intime.

La zone compte actuellement trois sites en Californie (San Francisco, Oakland, San Jose). Addison marque le quatrième emplacement du groupe et le premier en dehors de la Californie, et ils se sont associés au célèbre chef Aaron Staudenmaier, qui a partagé sa vision dans cette déclaration :

“Le menu est conçu pour faire découvrir aux clients de nouvelles saveurs et toucher les anciens favoris tout en restant accessible. Notre vision culinaire est globale, tirant des influences, des techniques et des saveurs de nombreux styles et cultures. Les options de restauration peuvent être aussi confortables ou aussi aventureuses qu’ils le souhaitent. Le bon verre de vin ou la parfaite gorgée de whisky est toujours à portée de main pour les guider vers le plat suivant.

Staudenmaier possède une expérience culinaire impressionnante de plus de 25 ans dans l’industrie alimentaire et des boissons. Son chemin l’a conduit à travers certains des meilleurs restaurants du pays, notamment The Mansion at Turtle Creek et l’Inn at Little Washington. Staudenmaier a ouvert Abacus avec Kent Rathbun en 1999, créant un restaurant emblématique de Dallas. Poursuivant le succès d’Abacus, Staudenmaier a travaillé pour créer le prochain concept Rathbun de Jasper. Après un certain temps, Staudenmaier a commencé à cuisiner de la ferme à la fourchette au Boot Ranch, une propriété de luxe à Fredericksburg, au Texas. C’est au Boot Ranch qu’il a rassemblé des adeptes de sa cuisine locale Hill Country Farm. Staudenmaier est retourné à Dallas, où il a ouvert Lovers Seafood et est ensuite devenu chef au Whiskey Cake Kitchen and Bar.

Aliments
Les produits exceptionnels du menu de saison comprennent les fleurs de courge croustillantes – garniture au fromage de chèvre, roquette sauvage, agrodolce au piment d’Alep ; Pakoras à la patate douce – pâte de pois chiche croustillante, courgette, oignon doux, aïoli jalapeno-lime ; Fontina & Spinach Arancini – boulettes de risotto croustillantes et sauce tomate fumée; Hamachi Crudo – Sauce Yuzu, togarashi, jalapeno, coriandre; Boulettes d’agneau – agneau aux épices marocaines, sauce tomate chermoula, fromage manchego; Poitrine de porc au barbecue coréen – glaçage au gochujang, kimchi de varech, oignon d’hiver grillé ; Ceviche Mixto – corvina, poulpe, crevette, yucca, patate douce, piment doux, orange amère ; et Duck Confit Sacchettoni – pâtes locales “Beggar’s Wallets”, Duck Demi, Pecorino, Fresh Herbs.

Ouais
Le programme de bar de la région est central et démontre l’amour du concept pour le vin et le whisky. D’Angelica explique : “Notre sélection de vins et de whiskies est organisée pour offrir à nos clients une variété d’origines et de saveurs sans être écrasante.”

Le vaste programme de vins de la région est géré par le sommelier certifié Ron Taylor et propose des favoris bien connus et des vins de boutique du monde entier dans une variété de styles et de prix. La liste est organisée dans un format progressif allant de léger et fruité à plein et sec. Des demi-verres sont également disponibles pour les clients aventureux qui souhaitent goûter à plusieurs options.

En ce qui concerne le whisky, D’Angelica déclare: “N’importe qui peut sortir et obtenir des centaines d’étiquettes et laisser ses clients parcourir d’innombrables pages pour trouver la bonne. Nous essayons de créer une liste plus accessible qui comprend de nombreux styles. , qui nous respect, et ceux qui n’utilisent pas de raccourcis, et grâce à notre nouvel emplacement d’Addison, nous sommes fiers d’ajouter une section Texas Craft à notre liste de whisky pour mettre en valeur nos producteurs préférés.

Vous pourrez également déguster un verre de cocktail du jardin d’inspiration saisonnière, comme la vodka Pretty in Pink – Nue, la liqueur de sureau, le pamplemousse rubis frais, le citron vert frais; Venez et obtenez – Texas Ranger Whiskey, Cherry Heering, Amaro Nonino, Fresh Orange; Kayak – Bourbon Old Forester, Chartreuse Jaune, Curaçao Orange, Citron; Green Room – Génie Ford, concombre simple, citron vert frais, Chartreuse verte, menthe.

Atmosphère
La salle de 3800 pieds carrés compte 94 places en intérieur (dont un bar) et 40 en terrasse. La conception du quartier est un mélange entre rustique et moderne. D’Angelica déclare : « À Addison, les os de l’espace rendent hommage aux installations historiques de stockage de briques et de bois que nous utilisons dans notre base d’origine en Californie du Nord. La combinaison, qui entoure toutes un grand bar central, offre aux clients une expérience d’assise différente. .

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